Vigtigste Berømthed, Underholdning 'The Pasta Queen': Nedtælling af TikTok-stjernens 8 bedste opskrifter

'The Pasta Queen': Nedtælling af TikTok-stjernens 8 bedste opskrifter

Pastadronningen — AKA Nadia Caterina Munno — er en inspiration på sociale medier til alt, hvad pasta har. Millioner følger den romersk-fødte influencer på hendes TikTok-, YouTube- og Instagram-sider for at få hende til at tage på lækre pastaretter.

Fra hendes indsigt i italiensk kultur til hendes sjove slagord er Munnos videoer et must-se for alle, der leder efter en bred vifte af pastaopskrifter. Her er vores valg til TikTok-stjernens otte bedste.



Pastadronningen selv Nadia Caterina Munno | Facebook/Pastadronningen

8. 'Pastadronningens' dovne prinsesse

Munno har døbt sin opskrift på cremet pasta og ærter Den dovne prinsesse .

@pastaqueen

Dette er The Lazy Princess, en gryde cremet ærtepasta #enpotpasta #vegetarpasta #sommerpasta



♬ original lyd – The Pasta Queen

Denne en-gryde ret er en klassisk italiensk opskrift, der er nem at lave fra bunden. Ingredienser inkluderer pasta, hvidløg, EVOO, grønne ærter, salt, peber, varmt vand, æg og pecorino- og parmigiano-ost.

7. Den vrede baronesse

Pastadronningen lover, at den Vred baronesse vil ikke skuffe, hun er elegant, men fræk. Hendes eneste last er hendes krydderi. Munno siger, at der sker noget fantastisk, når du kombinerer hvidløg, løg og lidt tomatpure med Absolut Vodka - en kemisk reaktion af kærlighed.

Se dette opslag på Instagram

Et opslag delt af The Pasta Queen (@the_pastaqueen)



Den tunge fløde, chiliflager, dryp salt og en smule peber – sammen med smør og parmigianoost – vil give saucen en tekstur og smag, du aldrig vil glemme.

6. Den Snappy Skøge

Se dette opslag på Instagram

Et opslag delt af The Pasta Queen (@the_pastaqueen)

Denne opskrift er Munnos favorit gennem tiden, og hun kalder den for Snappy skøge . Du skal bruge olivenolie, løg, hvidløg, kapers, ansjoser og knuste tomater for at få puttanesca-saucen til at blive levende. Tilsætning af calabriske chilipeber gør retten krydret og forførende - ligesom du er. For at afslutte retten, bland gudernes tårer - også kendt som pastavand - i og top med persille.



5. ’Pastadronningens’ Lady Caterina

Se dette opslag på Instagram

Et opslag delt af The Pasta Queen (@the_pastaqueen)

Pastadronningens familieopskrift på Classic Tagliatelle Al Ragu blev videregivet fra hendes Nonna Cateria. Det er derfor, det er kendt som Lady Caterina . Denne opskrift indeholder den lækreste kødsovs, du nogensinde vil lave. Munno laver gerne store mængder af saucen og fryser den ned i glasbeholdere af forskellig størrelse.

Dette giver mig mulighed for at genopvarme i ovnen til forskellige mængder af mennesker, alt efter hvem der er hjemme!, siger hun.



4. Italiensk Mac & Cheese Bage

Se dette opslag på Instagram

Et opslag delt af The Pasta Queen (@the_pastaqueen)

Pastadronningen siger, at man kan finde plader i Italien af Mac & Cheese Bages der stammer helt tilbage fra det 16. århundrede. Hendes opskrift indeholder béchamelsauce lavet med smør, mel, mælk og en knivspids salt. Hun topper makaronien i sit pastabag med béchamelsauce, parmigianoost, peber og smør, før hun bager i 25 minutter ved 380 grader.

3. Pasta og kartofler

Se dette opslag på Instagram

Et opslag delt af The Pasta Queen (@the_pastaqueen)

Munnos cremede kartoffelpasta - som hun kalder Pasta og kartofler - rammer absolut plet. Ingredienser til saucen inkluderer EVOO, løg, kartofler, salt og peber. En sjov ting ved denne ret er, at du kan blande enhver resterende pasta, du måtte have i spisekammeret.

2. Fyldte pastaskaller

Hvorfor er dette tidligere bagværk så godt? Pastadronningen siger, at det er, fordi du kan spise det som fingermad, én efter én. Hendes opskrift på Fyldte pastaskaller omfatter EVOO, løg, hvidløg, selleri, gulerødder, hakket oksekød, vin, persille, knuste tomater og salt.

Se dette opslag på Instagram

Et opslag delt af The Pasta Queen (@the_pastaqueen)

Munno siger, at du skal koge pastaskallerne til en perfekt al dente og derefter fylde dem med din blanding. Hun lover, at der sker noget interessant, når du bruger pastaskaller - passionens vinde begynder at blæse.

1. 'Pastadronningens' Assassin's Spaghetti

@pastaqueen

Assassin's Spaghetti #pasta #assassinspaghetti #pastaqueen

♬ original lyd – The Pasta Queen

Pastadronningen fortæller historien om en fuld kok, der faldt over opskriften på Assassin's Spaghetti da han placerede rå nudler i en stegepande med knuste tomater. Mens han blev distraheret af en smuk kvinde, forkullede han sine nudler lidt i bunden. Resultatet er en spaghetti-ret med en unik konsistens og hver nuddel gennemvædet i sauce.

RELATEREDE: Martha Stewart prøvede den seneste TikTok Pasta Trend, og resultaterne ser utrolige ud

Alison Roman og Columbising: Madkulturel tilegnelse er ikke ny, Jamie Oliver, Gordon Ramsay og selv du gør det

Romans eksempler på inspirerede kulinariske eventyr har udløst udtrykket 'columbising', som Urban Dictionary definerer som 'kunsten at opdage noget, der ikke er nyt'

Alison Roman, Jamie Oliver, Gordon Ramsay (Getty Images)

Der er en fin linje mellem inspiration og kulturel tilegnelse, når det kommer til mad - New York Times klummeskribenter Alison Romans tilbøjelighed til at gøre det sidste bliver bragt på banen igen efter hendes seneste kommentarer til internetfavoritter, Chrissy Teigen og Marie Kondo.

Romans kommentarer fik sønderlemmende kritik for at være målrettet mod succesrige farvede kvinder. Mange tog til sociale medier for at spørge, hvorfor Roman ikke på samme måde havde målrettet Martha Stewart eller Rachel Ray.

Hendes kommentarer mindede også mange om en tidligere kontrovers, hun var involveret i, populært kaldet #TheStew-kontrovers. Den pågældende gryderet er den krydrede kikærtegryde med gurkemeje og kokos, som hun har skrevet opskriften på i New York Times .

På trods af at hun brugte asiatiske ingredienser som dem, der er nævnt i titlen og andre krydderier, insisterede Roman på, at hendes gryderet ikke var en karry. I et interview med Jesabel , sagde hun, 'Jeg er ligesom jer alle, det her er ikke en karry...Jeg har aldrig lavet en karry, jeg kommer ikke fra en kultur, der kender til karry, forklarer Roman med en følelse af irritation .Jeg kommer fra ingen kultur. Jeg har ingen kultur. Jeg er ligesom vagt europæisk.

Men den kritik blev taget i betragtning, og hendes opskrift var siden blevet ændret til at sige: 'Krydrede kikærter sprødes i olivenolie og simres derefter i en hvidløgsagtig kokosmælk til en vanvittig cremet, dybest set-god-for-dig-gryderet, der fremkalder gryderetter fundet i Sydindien og dele af Caribien.'

Mange påpegede også, hvordan Roman havde udnyttet det vietnamesiske køkken og havde ført en dyr, betalt tur i Vietnam på trods af - du gættede det - ikke at være vietnamesisk. Én bruger tweeted , 'Jeg har altid fundet Alison Roman problematisk. Hun gjorde en karriere ud af at fordumme asiatiske opskrifter for at imødekomme hvide menneskers palet og førte endda en overpris kulinarisk tur i Vietnam. Ironien i, at hun angreb to succesrige asiatiske kvinder, er ikke tabt.'

Roman er ikke den første til kulturelt passende køkkener

Jamie Oliver (Foto: Gareth Cattermole/Getty Images)

Naturligvis er Romans eksempler på inspirerede kulinariske eventyr ikke noget nyt, og det er ikke begrænset til køkkener alene. Tendensen udløste udtrykket 'columbising', som Urban Dictionary definerer simpelthen som 'kunsten at opdage noget, der ikke er nyt.'

En blogger fra Middlebury College giver en mere detaljeret definition: 'Et facetfuldt udtryk, der hentyder til Christopher Columbus og er beregnet til at referere til de måder, hvorpå hvide mennesker til tider fejlagtigt/fejlagtigt kan 'opdage' kulturelle produkter, praksis og/eller traditioner, der er fremmede og nye for dem har dog mange år, årtier og/eller århundreder af historie inden for andre kulturelle grupper, for eksempel fødevarer (f.eks. phở) eller frisurer (f.eks. cornrows).'

Måske er de mere berømte tilfælde af kendte kokke, der finder succes fra opskrifter, der ikke er krediteret andre kulturer, Jamie Oliver og Gordon Ramsay. Sidste år, Ramsay påkaldte sig kritik for at åbne en asiatisk restaurant uden en asiatisk kok i spidsen for driften.

Året før det lancerede Oliver et nyt risprodukt og gav det navnet Punchy Jerk Rice. Som svar, medlem af parlamentet, Dawn Butler tweeted , '#jamieoliver @jamieoliver #jerk Jeg spekulerer bare på, ved du, hvad #jamaicansk #jerk egentlig er? Det er ikke kun et ord, du sætter før ting for at sælge produkter. @levirootsmusic burde lave en masterclass. Din fjols Rice er ikke ok. Denne bevilling fra Jamaica skal stoppe.'

Den britiske detailhandler Marks og Spencer blev kaldt ud for at sælge nye varianter af 'karrysauce'. Én bruger tweeted , 'Jeg voksede op i Bengalen, går jævnligt tilbage, og jeg aner ikke, hvad bengalsk gurkemejekarry er. Med sellerifrø, tamarind og kokos ikke mindre. Kan nogen venligst oplyse mig?'

Ramsay har også fået kritik for sit National Geographic-show, 'Gordon Ramsay: Uncharted' for at udnytte lokale kokke. En madskribent skrev , 'Lad os ikke glemme lidt om 'lokale madhelte' - men hvorfor ikke bede de nævnte helte om at fronte deres eget tv-program? Hvorfor skal der en hvid kok til for at ’opdage’ deres køkken og præsentere det, som om det var en tilskuersport?'

Spørgsmålet om 'columbising'-køkkener er dog meget mere udbredt. Der var dengang en hvid Philadelphia kok fortalte folk den 'korrekte' måde at spise vietnamesisk pho på i en Bon Appétit-video, som siden var blevet fjernet. Der er food trucks og masser af restauranter, der drives af ikke-POC (farvede mennesker), men peddle asiatisk og mexicansk køkkener. Selv den gennemsnitlige person, der sidder fast i hjemmet under lockdown-foranstaltninger og laver Dalgona-kaffe, kan blive beskyldt for at tilegne sig kulturelt.

Kurobota svinekind og grønne majs tamales (Foto af Ethan Miller/Getty Images for Vegas Uncork'd af Bon Appetit)

Selv hele nationer gør det! Israel er af mange blevet beskyldt for at tilegne sig palæstinensiske og libanesiske køkkener. Da israelske kokke tog mellemøstlige og levantinske fødevarer som shakshouka, hummus, falafel og endda shawarma og kaldte dem israelske, Palæstinenserne følte, at de blev strippet af deres kultur.

Er der en rigtig måde at gøre det på?

Kultur er ikke stillesiddende, og det er en regions køkken heller ikke. Italien ville trods alt ikke være berømt for retter som pasta og pizza, hvis spanske conquistadorer ikke havde bragt tilbage en nøgleingrediens - tomater - fra Sydamerika i det 16. århundrede.

Som Roxana Hadadi skriver for Pajiba , 'Det er det absolutte minimum at gøre selv en brøkdel af, hvad Anthony Bourdain gjorde på 'No Reservations' eller 'Parts Unknown', eller hvad de sidste sæsoner af 'Chef's Table' har gjort, eller hvad Samin Nosrat gør i 'Salt Fat Acid' Heat', eller hvad Nadiya Hussain laver med sit nye show 'Time to Eat': at anerkende, hvordan vores historie former vores mad.'

Mange reflekterer over deres kultur primært gennem maden – og historien spiller en stor rolle i at forme den. Tag Boba te for eksempel - boble-teen stammer fra fra Taiwan. Imidlertid introducerede briterne mælkete til Taiwan under deres koloniseringsdage.

Men der er en kolonihistorie også bag te. Da briterne først begyndte at lave te i Indien under kolonitiden under dronning Victorias styre, udnyttede de indisk arbejdskraft og udsatte dem ofte for umenneskelig behandling.

Problemet med madkulturel tilegnelse opstår, når hvide kokke og klummeskribenter 'columbiser' kulturerne i de nationer, som deres forfædre udnyttede. Der er ingen gatekeepere til køkkenet, men disse kokke er nødt til at erkende, hvor de får 'inspiration' fra.

Hvis du har et scoop eller en historie til os, bedes du kontakte os på (323) 421-7515

Veggiepakket pastasauceopskrift – madlavningsidéer fra Batch Lady

HER er to supernemme pastaretter med fuld af godhed. Batching saucer til pasta i fryseren er et af mine bedste tidsbesparende tips. Du kan snuppe dem, når du har brug for et hurtigt måltid, kog din pasta. . . og voila!

Denne uges pastasaucer er både familievenlige og kan tilpasses med enhver grøntsagsrester eller kød, du måtte have, som skal bruges op. Pasta saucer er et genialt nemt midtugemåltid - så sæt en portion og fyld fryseren.

2

Afslut med lidt revet ost og et par valgfri friske basilikumbladeKredit: Shutterstock

Mit bedste tip i denne uge er at sørge for regelmæssigt at rydde ud og organisere dit køleskab, især før batching.

Det giver dig mulighed for at se, hvad der skal bruges op, hvad der kan fryses, og hvad du skal købe.

Jeg laver mit tre eller fire gange om måneden. Hold styr på det, og det vil være overskueligt.

Vegetabilsk pastasauce

(Server 4)

Forberedelsestid: 5 minutter.
Tilberedningstid: 20 minutter.

DU FÅR BRUG FOR:

  • 1 spsk olivenolie
  • 475 g forhakkede middelhavsgrøntsager
  • 70 g frosne champignon i skiver
  • 1 tsk frosset hakket hvidløg
  • 2 x 500ml kartoner passata
  • 1 spsk tomatpuré
  • 60 ml grøntsagsfond (ved hjælp af ⅓ af en bouillonterning)
  • 1 tsk sukker
  • Revet ost (valgfrit)
  • Håndfuld frisk basilikum (valgfrit)

METODE:

  1. Varm olien op i en gryde og tilsæt middelhavsgrøntsagerne, frosne svampe og hvidløg, og kog indtil de er bløde.
  2. Tilsæt passata, tomatpuré, bouillon og sukker, og kog derefter ved svag varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
  3. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt vand for at løsne den.
  4. Når grøntsagerne er bløde, tages saucen af ​​varmen og smages til med salt og peber.

Klar til servering: Din sauce er nu klar til at toppe din favoritpasta. Afslut med lidt revet ost og et par valgfri friske basilikumblade.

Klar til fryseren: Når saucen er helt afkølet, hældes den i en genbrugelig, mærket frysepose og fryses ned.

Klar til at spise: Når den er optøet, varmes den igennem i en gryde eller i mikrobølgeovnen, indtil den er rygende varm. Øse over friskkogt pasta efter eget valg;

  • Følg The Batch Lady på Instagram og Facebook @thebatchlady .
  • Du kan se video af Suzanne, der forbereder sine opskrifter på thesun.co.uk/batchlady.
2

Ugens bedste tip fra Batch Lady er at rydde ud og organisere dit køleskab regelmæssigt, især før batching